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韓国出発前に市場を散策。店先の大きな鍋にスープがグラグラ煮立っています。こういうのを見ると急におなかも空いてきます。これはテジクッパプ。釜山あたりの郷土料理で豚肉や豚の内臓などを、長時間煮たスープにご飯を入れて食べるものです。これ自体は辛くありません。一緒に出されるアミの塩辛やニラのキムチ、塩などでお好みの味にします。韓国料理って辛くないものも結構あるんですよね。ガツンと辛いものとそうじゃないものとのメリハリが深いなー。
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by jikonka
| 2008-09-03 12:23
| 徒然
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by jikonka
| 2008-09-03 09:36
| 徒然
この日の夕食はサムゲタンとチジミ。サムゲタンは鶏がまるごと一羽、使われていてどこで食べてもこんな風にグツグツ、熱々で出されます。熱いし骨もあるしで私はお上品には食べれませんが、韓国の人たちは本当にきれいに、しかも早く食べてしまう。
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by jikonka
| 2008-09-02 19:51
| 徒然
前に来たときに食べ損ねたチンジュのうなぎ料理。とうがらしでかなり赤いタレです。でも辛さは見た目ほどではなく、うなぎとたまねぎ、にらなどの野菜を胡麻の葉で包み食べる。韓国ではお料理を注文すると小皿にキムチをはじめ、いろいろなおそうざいがたくさん出される。昨日からかなりの食事量なのですが、ほとんどが野菜のせいか胃が重く感じません。
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by jikonka
| 2008-09-02 13:48
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